コリアンダーという新(しん)野菜(やさい)があるのをご存知(ごぞんじ)でしょうか。コリアンダーはセリ科(か)の植物(しょくぶつ)で原産地(げんさんち)は地中海(ちちゅうかい)沿岸(えんがん)とされています。コリアンダーはセリに似(に)ていることもあり、多く(おおく)は香味(こうみ)野菜(やさい)として使わ(つかわ)れています。コリアンダーはスパイスとして使わ(つかわ)れるのが一般的(いっぱんてき)で、オレンジとセイジを合わせ(あわせ)たような甘い(あまい)香り(かおり)が特長(とくちょう)的(てき)です。昔(むかし)は古代(こだい)エジプトの方(ほう)で薬草(やくそう)として使わ(つかわ)れていたのが、中国(ちゅうごく)などに伝わり(つたわり)漢方(かんぽう)などにも使用(しよう)されていたようです。現在(げんざい)中国(ちゅうごく)では漢方(かんぽう)のほかにも、肉(にく)や魚(さかな)の臭み(くさみ)消し(けし)などの香味(こうみ)野菜(やさい)としても使用(しよう)している野菜(やさい)のようです。日本(にっぽん)では昔(むかし)は嗜好(しこう)に合わ(あわ)ず普及(ふきゅう)しなかったらしいですが、最近(さいきん)では炒め物(いためもの)、揚げ物(あげもの)、スープなどに少量(しょうりょう)使わ(つかわ)れているようです。またエスニック料理(りょうり)としても使わ(つかわ)れているようです。下記(かき)にコリアンダーを使用(しよう)した料理(りょうり)のレシピをご紹介(ごしょうかい)してみたいと思い(とおもい)ますので、参考(さんこう)にしてみてください。【天ぷら(てんぷら)】○材料(ざいりょう)(4人分(にんぶん))コリアンダー→60〜70グラムレモン →1個(こ)花椒塩(ほわじゃおいえん) →適量(てきりょう)小麦粉(こむぎこ) →100〜200cc◇天ぷら(てんぷら)の衣(ころも)◇卵(たまご) →半分(はんぶん)水(みず)(冷水(れいすい)) →1カップ○作り方(つくりかた)1.コリアンダーの下ごしらえ(したごしらえ)としては、コリアンダーを洗っ(あらっ)た後(あと)、よく水気(みずけ)を切り(きり)、根本(こんぽん)を切り落とし(きりおとし)て５〜６センチ位(くらい)の食べ(たべ)やすい長さ(ながさ)に切り(きり)ます。2.コリアンダーに小麦粉(こむぎこ)を薄く(うすく)つけ（付け(つけ)すぎた場合(ばあい)は払い落とし(はらいおとし)てください。）、その後(そのご)に衣(ころも)の材料(ざいりょう)を混ぜ(まぜ)たものにつけ、160度(ど)位(くらい)の中温(ちゅうおん)で揚げ(あげ)ます。3.レモンと花椒塩(ほわじゃおいえん)をお好み(おこのみ)でつけてお食べ(たべ)ください。女性に贈ると喜ばれる
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足つぼ女性の大きな悩みのひとつに手足の先が冷たいということがあります。夏で額には汗が流れているのに、手足は冷たい、と訴える人は案外多いのです。しかも女性に多いのが特徴です。東洋医学では、冷えは、肝経（かんけい）と腎経（じんけい）という特定の経絡に気血のとどこおりがあることによって起こるとされます。
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